燻製カレー
くんかれ

くんかれは、独自に開発した製法（製造特許取得済み）で燻製したカレールーを使用しています。

About Kunkare

About KUNKARE

くんかれとは。

くんかれは、独自に開発した製法（製造特許取得済み）で燻製したカレールーを使用しています。職人の手によりじっくりと燻製されたルーは、カレー本来のスパイシーさと香りを引き立てます。まったく新しい味わいを生み出す、秘伝のひと手間によって丁寧に作られています。

味の決め手となる燻製には、ウィスキーの香りのする 5種類のスモークチップとウッドを使います。

ルーは独自に開発した製法で職人が8時間以上かけて燻製し、さらに同じくらいの時間寝かせて仕上げる、世界でたったひとつのオリジナルです。

ベースとなるのは、通常のカレーの
8倍以上の量のたまねぎです。
焦げ付かないようにゆっくりと
時間をかけて飴色になるまで炒めます。

具材であるベーコンとチキンもとことん
こだわって燻製しています。たとえば
ベーコンは、秘伝のソースに漬け込んでから
燻製し、一週間ほど寝かせて作ります。

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