燻製ノートは、食と料理を取り巻く情報環境のなかで、読者諸氏が確かな手がかりを得られる編集媒体であることを目指している。本ポリシーは、当媒体がどのような基準で記事を制作し、どのような姿勢で取材・検証・公開に臨んでいるかを明らかにするものである。
編集の独立性
当媒体は、特定の食品メーカー、酒類メーカー、家電メーカー、料理研究家事務所、飲食店チェーンからの広告出稿・スポンサーシップ・物品提供・取材機会の差配に編集判断を左右されないことを基本原則とする。記事化の対象とする料理・食材・調理器具・関連商品の選定は、編集部の独立した判断に基づく。
取材・検証の方針
- レシピ・調理記事：原則として編集部員が実際に調理した体験に基づく。所要時間・難易度・必要器具・代用食材の可否を記事内で明示する。失敗した場合の落とし穴も併記する。
- 調理器具レビュー：実機を使用した期間・条件・比較対象を明示する。長所と短所を均衡よく描き、特定機種を過度に持ち上げない。
- 食材記事：産地・流通・栄養価等は、公式情報・専門書・農林水産省等の公的データを根拠とする。
- 歴史・文化記事：出典が辿れる文献・公式アーカイブ・専門家の論考を根拠とし、推測の混入を避ける。
表現の方針
当媒体は、煽情的な見出し、二項対立を煽る表現、特定店舗・メーカー・地域・食習慣への不当な攻撃を伴う記述を避ける。「神レシピ」「絶品」「ハズレ」のような単純化された言説では拾いきれない、料理の長所と短所のグラデーションを、抑えた筆致で描くことを優先する。同時に、書き手として心から「美味い」と思った瞬間は、率直にそう書く。
事実誤認の訂正
記事公開後に事実誤認・誤記が判明した場合は、訂正を行い、変更内容と訂正日時を当該記事内に明示する。重大な誤りについては、訂正の経緯を含めて読者に開示することを基本姿勢とする。
広告・PR記事の取り扱い
当媒体は、編集記事と広告・PR記事を明確に区別する。広告・タイアップ・アフィリエイトリンクを含む記事には、その旨を冒頭で明示し、編集判断と広告主の意向が一致しない場合は、編集判断を優先する。
食物アレルギー・健康配慮について
当媒体は医療的なアドバイスを行うものではない。レシピ・食材紹介はアレルギー対応・健康配慮を一律に保証するものではなく、読者ご自身の体質・持病・医師の指示に従って判断していただくことを前提とする。
読者からのフィードバック
記事内容に関するご意見・誤りのご指摘・追加情報のご提供は、当媒体の編集品質を支える貴重な情報源として歓迎する。編集部について記載の連絡経路よりお寄せいただきたい。