編集ノート

煙、香、辛——
料理を一段深く読む。

燻製ノートは、燻製料理・カレー・スパイス・世界の食文化を、独立した編集者の視点で読み解く食編集マガジンです。

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「燻製ノート」は、特定の店舗・メーカー・流通事業者と提携関係を持たない独立した食編集マガジンです。燻製料理、カレー、スパイス、世界の食文化——食卓を一段深く読み解く手がかりを、編集部員の視点で綴っていきます。